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Sylt - Gastronomie
Entfliehen Sie dem Trubel des Alltags und erleben Sie eine faszinierende Landschaft und unbeschwerte Urlaubstage. Herrlich und reizvoll ist es hier zu jeder Jahreszeit. Tanken Sie neue Kräfte in der Strandoase Sylt.
Sylt Allgemein | Veranstaltungen | Unterkünfte | Gastronomie | Shopping | Sport und Freizeit | Kunst und Kultur |
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Café-Restaurant Lund |
| Das einladende Café-Restaurant Lund im Sylter Süden - ein Traditions-Café, das mit der Zeit geht, aber nicht jede Mode mitmacht. Das fällt einem ein, schaut man sich das, vor über 60 Jahren in Hörnum als Bäckerei für die Wehrmachtsversorgung gegründete Familienunternehmen heute an. Hier hat die bequeme Caféhaus-Möbelierung erfreulicherweise "Bestandsschutz". Der "Feinschmecker" zählt das Café Lund zu den "besten Cafe´s in Deutschland". So bleibt man gerne länger sitzen, um das Konditorenhandwerk mit Preiselbeertaschen und legendären Erdbeer-Törtchen von "Fiete" Lund aber auch die Frische-Küche mit "Filet vom Roten Knurrhahn an Zitronensauce" oder den "Thunfisch mit Tomaten-Zucchini-Gemüse" von Küchenchef Martin Machler zu genießen. Der Tag beginnt bei den Lunds bereits um 6 Uhr mit ofenfrischen Brötchen direkt aus der Backstube. Ab 9 Uhr sind dann die diversen servierten "Frühstücksideen" sehr verlockend und jeden Tag wird von 12 bis 19 Uhr durchgehend frisch gekocht: kleine Zwischendurch-Mahlzeiten wie Suppen, Salate, Milchreis oder Kartoffelpuffer, genauso wie auch verschiedenste Gerichte mit Nordseefischen oder auch mit exotischen Meeresbewohnern, die regelmäßig vom Rungis-Express "angelandet" werden. Die abgebildete Speisenkarte gibt da nur einen Teil des stark variierenden saisonal-abhängigen Speisenangebots wieder. Eine zusätzliche Tageskarte verzeichnet immer das Frischeste vom frischen Markt, dazu wird täglich ein 3-gängiges Menue (ca. 17,- €) angeboten. Wunderbar, wenn alles auf der Terrasse genossen werden kann. Hier läßt man sich gerne die Kaffee- und Teespezialitäten und das aus natürlichen Rohstoffen hausgemachte Eis schmecken. Die Familie Lund hält nun mal an gutn Traditionen fest.
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| http://www.cafe-lund.de/ |
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Kampener Kupferkanne |
| Auch wer sonst nicht unbedingt ein Auge für Landschaft hat, dem wird das Herz aufgehen: Ewig weit liegt das Wattenmeer unter der üppig eingewachsenen Café-Terrasse der Kampener Kupferkanne mit ihrem parkähnlichen Areal. Die über 55 Jahre alte Sylter Café-Institution wurde in den 50er Jahren als Ort der Begegnungund des Gespräches vom KünstlerGünther Rieck aus einer zurückgelassenen Flakstellung mit viel Phantasie gestaltet. In den letzten Jahren wurde viel investiert um diese Legende zeitgemäß zu restaurieren. Man kann heute sagen, es ist sehr gut gelungen die Vielfalt der labyrinthartig angelegten, verschachtelten Räumlichkeiten mitihrem Flair und ihrer Individualität zu erhalten und auch feinfühlig auszubauen. Ein würzig milder Kaffeeduft zieht durch die Räume und durch die Parklandschaft, wenn die eigene Rösterei eine der 20 verschiedenen Haus-Mischungen produziert. Man sitzt entweder auf der Wattenmeerterrasse oder bis zum Sonnenuntergang auf der neuen Westterrasse. Hier wie dort schmecken die großen mit Früchten belegten Kuchenstücke vom Blech, die hier immer frisch aus dem Ofen kommen. Der Sommer bringt die Farbe, der Winter die Muße. Am Kaminofen bei einem heißen Tee im Roman oder in der Zeitungschmökern, die dunkle Jahreszeit offenbart die fast schon melancholischen Reize der Kupferkanne. Ob im Sommer oder im Winter- die Kupferkanne lädt ein, zum Innehalten,zum Genießen, zum Bewundern... |
| http://www.kupferkanne-sylt.de/ |
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Vielhausers leichte italienische Küche mit schönstem Panoramablick |
| Dem bekannten Kampener Gastronomen Detlef Tappe macht es sichtlich Spaß Neues zu entwickeln, Trends zu setzen, auf- und umzubauen; er ist ein Vollblut-Unternehmer, der als Steh-auf-männchen auch mal Rückschläge einstecken kann. Mit dem Hotel Walter’s Hof, der Sturmhaube, der Ferienhaus-Vermietung, den „Sea-Cloud“-Aktivitäten, dem Gourmet-Festival usw. ist Tappe eigentlich schon gut beschäftigt. Nun wurden von ihm die Restaurant-Räume im Walter’s Hof völlig umgestaltet. Der Name Fattoria gibt die Richtung vor: Eine lockere zeitgemäße Bistro-Lounge-Atmosphäre soll den Rahmen geben für eine leichte, ambitionierte italienische Frische-Küche. Kurz vor Redaktionsschluß von „Sylt à la carte“ (April 2005) verlautet „aus gewöhnlich gut unterrichteten Kreisen“, dass kein geringerer als Josef Viehhauser in der Fattoria das Programm und eine wechselnde Speisenkarte mit einer leichten italienischen Spitzenküche bestimmen soll. Viehhauser einer der berühmtesten Köche in unserem Lande und Sylt Fan, ist ein Freund Detlef Tappes, er will vorerst als Gastkoch in der „Fattoria“ wirken. Es wäre jedoch durchaus vorstellbar und eine Bereicherung für das kulinarische Angebot, wenn ein Meisterkoch wie Viehhauser auf Dauer gefallen daran findet auf Sylt aufzukochen. Von der neuen Kampener „Fattoria“ hätte er ja schon mal den schönsten Panoramablick auf Norsee und Wattenmeer.
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| http://www.walters-hof.de/home.html |
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La Grande Plage - Kampen |
| Wer auf diesem Pfad, den Wind in der Nase und die Dünen vor Augen, Richtung Strand geht, für den ist der Weg durchaus eine Attraktion - aber nicht das Ziel. Die gewaltige 360-Grad-Aussicht, der kleine Leuchtturm, die wilde See, das Reet auf den Dächern, der zerzauste Strandhafer, das urtypische Sylt-Ambiente steigert nur die Vorfreude auf das Ziel. Das liegt direkt am Strand, auf massiven Pfählen und wenn es je einen unverbaubaren Blick auf die Nordsee gab, dann kann das „Grande Plage“ dieses Privileg für sich reklamieren. Hier pflegt Manfred Hermann seinen Traum. Nun schon in der vierten Saison. Viele Jahre musste er darauf warten. Dann endlich durfte an Kampens Strand das Holz-Puzzle zusammengesetzt werden, das „Manni“ in Gedanken schon so oft gebaut hatte: Strandrestaurant, Café und Sauna - sein „Grande Plage“. Der Name soll ein wenig an das Savoir vivre an Frankreichs Atlantikküste erinnern. „Oh Mann, noch fünf Monate bis wir das nächste Mal bei euch sitzen können. Verdammt lange Zeit. Bleibt wie ihr seid“, mailte ein begeisterter Gast. Das Team von „Manni“ hat Spaß daran, Gäste zu Stammgästen zu machen. Direkt am Strand ist ein Logenplatz der Lebensfreude entstanden. Leger, freundlich, unkompliziert, einladend. Was für den ganzen Tag und den stimmungsvollen Abend. Natürlich bietet das „Grande Plage“ auch Strandversorgung an - Baguette, Kartoffelpuffer, Milchreis, Ofenkartoffeln oder Kuchen für den kleinen Hunger zwischendurch. Aber es darf gern auch anspruchsvoller sein. „Fischpfanne“, das „Filet vom St.Pierre“, ganze Fische (wie Dorade oder Loup de Mer, Scholle) oder das „Lammcarré“ vom Keitumer Gänsehof. Besonders köstlich natürlich nur wenige Meter vom Flutsaum entfernt, mit der Melodie des Meeres im Ohr: Sylter Austern knacken (Stück 2,30 Euro). Die Sauna ist (noch) ein Geheimtipp. „Ein gesunder Traum“, schwärmen die schwitzenden Gäste, wenn sie sich ins prickelndste Tauchbecken der Welt stürzen - die Nordsee. Eine heiße Nacht ist am 6. August garantiert: Beach-Night mit Peter Kliem vom „Club Rotes Kliff“. Und wie findet man den atemberaubenden Weg, der zu diesem Traum-Ziel führt? Am besten durch einen Strandspaziergang oder über den Parkplatz „Kliffende“, den Weg am Quermarkenfeuer vorbei, immer Richtung Strand. Und dort eintauchen in die besondere Welt „Grande Plage“. |
| http://www.grande-plage.de |
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Nielsens Kaffeegarten - Keitum |
| Nielsens Kaffeegarten gibt´s hier schon seit 1919 und er wird heute von Jens Nielsen und seiner Frau Elizabeth in der vierten Generation traditionsbewußt geführt. Hier bei schönem Wetter auf der Terrasse mit dem Blick über die Keitumer Bucht zu "kaffeesieren" oder zu speisen gehört zu den schönsten Inselerlebnissen. Ab 6.30 Uhr beginnt der Tag mit ofenfrischen Brötchen, ab 8 Uhr steht das Frühstücksgedeck bereit (ab 7,90 €), in der Saison Frühstücksbuffet (11,80 €). Das Mittagsangebot findet in der letzten Zeit beachtlichen Zuspruch, denn Küchenchef Andreas Quaas (Seeblick, Manne Pahl) kocht bestens von regional-gutbürgerlich bis mediterran: Eintöpfe (6,- €), Grüne Heringe und Lamm genauso wie eine "Dorade kanarisch mit Mojo Sauce". Nachmittags stehen die schon legendären Kuchen und Torten im Mittelpunkt. So sind schon Friesentorte, "gehäkelter Unterrock" und das Citronenomelette ein lohnendes Ausflugsziel. |
| http://www.nielsens-kaffeegarten-sylt.de/ |
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